Mortandela Affumicata al KG
20,00 €
Descrizione prodotto
La mortandela (da non confondersi con la mortadella) è un salume a pasta macinata di carni di maiale. Non è un insaccato in quanto non si usa il budello nella sua preparazione. Una volta la si faceva macinando (o meglio, pestando nel mortaio, e da qui il suo nome) le parti meno nobili del maiale, quali lingua, fegato e coppa del collo. Oggi si utilizzano solo parti nobili quali coppa, spalla, parte della coscia e pancetta le quali dopo essere state macinate grossolanamente vengono unite in modo da formare delle polpette delle dimensioni di una palla da tennis, ma di forma più schiacciata.
Può essere utilizzata fresca: cotta nei crauti o nella minestra d’orzo. Nel risotto con il Teroldego Stagionata: come antipasto, insieme a formaggi e salumi vari
PEZZATURA DA 300gr
INGREDIENTI:
Carne di Suino, Sale, Spezie, Aromi, Destrosio, Saccarosio CONSERVANTI: E250, E252 ANTIOSSIDANTI: E301 - SENZA GLUTINE
CONSERVARE da 1° C a +10° C
CARNE ORIGINE ITALIA
VALORI NUTRIZIONALI per 100 gr
Energia (kJ/kcal) 1403/335
Grassi (g) 25 di cui acidi grassi saturi (g) 8,5
Carboidrati (g) 0,7 di cui zuccheri (g) <0,6
Proteine (g) 25
Sale (g) 3,1
